雰囲気・味ともに抜群！LAで食べる美味しいステーキ@Matū 

先日、夫ピンの誕生日のお祝いで、ビバリーヒルズにあるMatūに行ってきました！


アメリカ定番のガッツリ系のステーキとは一線を画した、とにかく繊細で柔らかで美味しいステーキを堪能することができました。


照明も暗めで、大人な雰囲気でおしゃれな店内は、特別な日のお祝いやデートにぴったり。


再訪確定の絶品ステーキレストランをご紹介します！

Matūのお肉のこだわり　100%Grass-fed和牛

Matūは2021年にビバリーヒルズにオープンした、比較的新しいステーキレストラン。


ここで提供されるステーキは、全てニュージーランド産の100%Grass-fed（牧草飼育）ビーフというのが一番のポイント。


絶品の牛肉の味はもちろんのこと、パートナーであるニュージーランドのFirst Light Farmにおける牛の飼育環境、牧草、人道的な飼育方法など、こだわりが詰まったMatūは、オープン以来LAのフーディに大人気。


暗めなインテリアで高級感がある店内は、平日の夜にもかかわらず満席でした。


そしてこのMatūの創業パートナーは、パスタ専門店のUOVOとHiHo CheeseburgerのオーナーLowell Sharronや、お寿司のSugarfishやハンドロールバーのKazunoriなどで有名なThe Sushi Nozawa Groupということで、LAのレストラン業界って実は色々繋がっているのが面白い！

まこ

HiHoのビーフも100％ Grass-fed、同じFarmからきています

初めてのMatū オススメはWagyu Dinner

色々なアラカルトメニューがありますが、初めて訪れるなら「Wagyu Dinner」コースがオススメとのこと。


様々なメニューが楽しめるWagyu Dinnerは、Filet Dinner、Picanha Dinner、Ribeye Dinner、The Matū Dinnerの全部で4種類。


私たちは5コースの「The Matū Dinner」を選びました。

まずはノンアルコールのモクテルで乾杯。

そしてすぐ運ばれてきたのは、一品目の24時間煮込んだというBone Broth。

小さめの湯呑みサイズなので飲みやすく、寒い日だったので熱々のスープがすごく嬉しかったです。


スープはあっさりしているけれどコクがあり、いくらでも飲めちゃいそう。


次に出てきたのは、Steak Tartare, Japanese Accentというお品。

レアの牛肉のたたきに、うずらの生卵が乗っている！


このうずらがJapanese Accentなのか？！


全く臭みが無く美味しい牛肉ですが、かなり量が多く感じたので、私的には半分のサイズでも良かったかも。


3品目は、3 oz Center Cut Filet with 47 Salad。

この薄切りフィレ肉が最高に柔らかくて、本当に絶品でした・・・！


付け合わせのシーザーサラダも美味しくて、これがメインディッシュじゃないことに驚きです。


まだまだ続くコース料理、お次は8 Hour Braised Beef Cheek, Celeriac Puree。

日本語名は牛頰肉の煮込みになるこちら、ほろっほろのお肉に旨味がぎっしり。


セロリ味のピューレと合わせていただくと本当に美味しくて、かなりの大きさだったのにペロリと平らげてしまいました。


そしてとうとう最後のメインディッシュ、12 oz Ribeye and Broccolini, Garlic, Red pepper flakesが運ばれてきました。

12 oz（340グラム）の見た目にも美しい柔らかい最高のお肉。


全く油っぽくなく、さっぱりしているのに旨味が凝縮されていて、これが100% Grass fedのお肉なのか！と感動しました。


この画像は3人分なのですが、実はここまでの料理で、すでにかなり満腹になってしまっていた私たち。


出来立てが一番とわかっているのですが、残念ながら食べきることができず、残りを持ち帰ることとなりました。


隣のテーブルの女性2人組もメインディッシュをかなり残していたので、ディナーコースを頼む場合はかなりお腹を空かせてくるか、最後のメインが無いコースを選んでもいいかもしれないです。


Matūは料理・お店の雰囲気・サービスと、どれをとっても最高だったので、かなりお気に入りのレストランになりました！

夫・ピン

もしかしてここ最近のLAで一番美味しかったかも

次回はじんも連れてこよう！

まこ

Matū 店舗詳細

Beverly Drive沿いにストリートパーキングもありますが、ディナータイムは混雑するので、MatūのValet（13ドル）を利用するのが便利です。