先日、夫ピンの誕生日のお祝いで、ビバリーヒルズにあるMatūに行ってきました!
アメリカ定番のガッツリ系のステーキとは一線を画した、とにかく繊細で柔らかで美味しいステーキを堪能することができました。
照明も暗めで、大人な雰囲気でおしゃれな店内は、特別な日のお祝いやデートにぴったり。
再訪確定の絶品ステーキレストランをご紹介します!
Matūのお肉のこだわり 100%Grass-fed和牛
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Matūは2021年にビバリーヒルズにオープンした、比較的新しいステーキレストラン。
ここで提供されるステーキは、全てニュージーランド産の100%Grass-fed(牧草飼育)ビーフというのが一番のポイント。
絶品の牛肉の味はもちろんのこと、パートナーであるニュージーランドのFirst Light Farmにおける牛の飼育環境、牧草、人道的な飼育方法など、こだわりが詰まったMatūは、オープン以来LAのフーディに大人気。
暗めなインテリアで高級感がある店内は、平日の夜にもかかわらず満席でした。
そしてこのMatūの創業パートナーは、パスタ専門店のUOVOとHiHo CheeseburgerのオーナーLowell Sharronや、お寿司のSugarfishやハンドロールバーのKazunoriなどで有名なThe Sushi Nozawa Groupということで、LAのレストラン業界って実は色々繋がっているのが面白い!
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HiHoのビーフも100% Grass-fed、同じFarmからきています
初めてのMatū オススメはWagyu Dinner
色々なアラカルトメニューがありますが、初めて訪れるなら「Wagyu Dinner」コースがオススメとのこと。
様々なメニューが楽しめるWagyu Dinnerは、Filet Dinner、Picanha Dinner、Ribeye Dinner、The Matū Dinnerの全部で4種類。
私たちは5コースの「The Matū Dinner」を選びました。
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まずはノンアルコールのモクテルで乾杯。
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そしてすぐ運ばれてきたのは、一品目の24時間煮込んだというBone Broth。
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小さめの湯呑みサイズなので飲みやすく、寒い日だったので熱々のスープがすごく嬉しかったです。
スープはあっさりしているけれどコクがあり、いくらでも飲めちゃいそう。
次に出てきたのは、Steak Tartare, Japanese Accentというお品。
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レアの牛肉のたたきに、うずらの生卵が乗っている!
このうずらがJapanese Accentなのか?!
全く臭みが無く美味しい牛肉ですが、かなり量が多く感じたので、私的には半分のサイズでも良かったかも。
3品目は、3 oz Center Cut Filet with 47 Salad。
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この薄切りフィレ肉が最高に柔らかくて、本当に絶品でした・・・!
付け合わせのシーザーサラダも美味しくて、これがメインディッシュじゃないことに驚きです。
まだまだ続くコース料理、お次は8 Hour Braised Beef Cheek, Celeriac Puree。
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日本語名は牛頰肉の煮込みになるこちら、ほろっほろのお肉に旨味がぎっしり。
セロリ味のピューレと合わせていただくと本当に美味しくて、かなりの大きさだったのにペロリと平らげてしまいました。
そしてとうとう最後のメインディッシュ、12 oz Ribeye and Broccolini, Garlic, Red pepper flakesが運ばれてきました。
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12 oz(340グラム)の見た目にも美しい柔らかい最高のお肉。
全く油っぽくなく、さっぱりしているのに旨味が凝縮されていて、これが100% Grass fedのお肉なのか!と感動しました。
この画像は3人分なのですが、実はここまでの料理で、すでにかなり満腹になってしまっていた私たち。
出来立てが一番とわかっているのですが、残念ながら食べきることができず、残りを持ち帰ることとなりました。
隣のテーブルの女性2人組もメインディッシュをかなり残していたので、ディナーコースを頼む場合はかなりお腹を空かせてくるか、最後のメインが無いコースを選んでもいいかもしれないです。
Matūは料理・お店の雰囲気・サービスと、どれをとっても最高だったので、かなりお気に入りのレストランになりました!
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もしかしてここ最近のLAで一番美味しかったかも
次回はじんも連れてこよう!
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Matū 店舗詳細
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住所 | 239 S. BEVERLY DRIVE, SUITE 100 BEVERLY HILLS CA 90212 |
電話番号 | 424-317-5031 |
営業時間 | 11:30 am - 2:00 pm(水〜日曜) 5:30 - 10:00 pm(月〜日曜) |
Website | Matū |
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Beverly Drive沿いにストリートパーキングもありますが、ディナータイムは混雑するので、MatūのValet(13ドル)を利用するのが便利です。